桂鱼，因其肉质细嫩、刺少肉多，自古以来就备受人们喜爱。不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，具有补气血、益脾胃等功效。尤其在春季，食用桂鱼更是养生保健的佳品。今天，就为大家介绍几款家常美味的桂鱼养生食谱，让您在享受美食的同时，也能滋养身体。
一、清蒸桂鱼
材料：桂鱼1条（约500克）、生姜、香葱、料酒、食盐、食用油
步骤：
1. 将桂鱼去鳞、去内脏，清洗干净，然后在鱼身两侧划几刀，便于入味。
2. 将处理好的桂鱼放入盘中，加入生姜片、香葱段，倒入料酒，撒上食盐，腌制10分钟。
3. 将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟。
4. 蒸好后，取出鱼身上的姜片和香葱段，淋上热油，撒上葱花即可。
二、红烧桂鱼
材料：桂鱼1条（约500克）、生姜、大蒜、葱、料酒、食盐、生抽、老抽、白糖、食用油
步骤：
1. 将桂鱼去鳞、去内脏，清洗干净，然后在鱼身两侧划几刀，便于入味。
2. 锅中倒入适量的食用油，放入生姜、大蒜、葱爆香。
3. 将腌制好的桂鱼放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，加入适量的水，小火炖煮10分钟。
5. 待汤汁浓稠，撒上葱花即可。
三、番茄鱼片
材料：桂鱼1条（约500克）、番茄2个、生姜、大蒜、葱、食盐、食用油、番茄酱
步骤：
1. 将桂鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成薄片。
2. 锅中倒入适量的食用油，放入生姜、大蒜、葱爆香。
3. 加入番茄切块，炒至软烂。
4. 加入番茄酱，炒匀。
5. 将鱼片放入锅中，煮至变色，撒上食盐即可。
四、酸辣桂鱼
材料：桂鱼1条（约500克）、酸菜、生姜、大蒜、葱、食盐、食用油、辣椒、醋
步骤：
1. 将桂鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成薄片。
2. 锅中倒入适量的食用油，放入生姜、大蒜、葱爆香。
3. 加入酸菜翻炒，加入适量的水，煮开后放入鱼片。
4. 加入食盐、辣椒、醋，煮至鱼片熟透即可。
以上四款桂鱼养生食谱，不仅美味可口，而且营养丰富，适合春季食用。快快动手，为家人和自己准备一道美味的桂鱼佳肴吧！